Portugees gemengde vis in de cataplana (peixes mistos na cataplana)

Zet in 7 stappen deze heerlijke Portugees gemengde vis in de cataplana (peixes mistos na cataplana) op tafel.

1. Snijd de ui in vieren en in dunne reepjes. Neem de zaadlijsten uit de paprika en snijd de paprika in dunne repen. Ontvel de tomaat, ontdoe hem van zaden en 'prut' en snijd hem in blokjes. Snijd ook de knoflook grof.
2. Fruit in een cataplana of in een hapjespan met wat olie de uien en paprika. Voeg als de uien glazig worden de tomaten en de knoflook toe. Voeg ook de laurierblaadjes, paprikapoeder en zout en peper naar smaak toe. Laat sudderen tot de tomaat helemaal kapot is.
3. Spoel de vis en garnalen af. Bestrooi de vis met peper en zout.
4. Schil de aardappelen. Halveer ze als ze te groot zijn. Hak de blaadjes van peterselie en koriander grof.
5. Voeg spek toe en blus af met wijn en grappa. Leg de aardappelen in het vocht en leg de vis over/naast de aardappelen en duw de garnalen daar weer tussen. Sprenkel de peterselie en koriander over het gerecht.
6. Sluit de cataplana of deksel op de hapjespan en laat 15 minuten op hoog vuur garen.
7. Serveer het gerecht gesloten en laat gasten bij de tafel openen. Eet smakelijk!