Quinoasalade met venkel en gerookte makreel
Quinoasalade met venkel en gerookte makreel waarbij flinterdunne plakjes venkel worden gemengd met quinoa en een dressing van olijfolie en citroensap. Maak het compleet door de salade te serveren met avocado en gerookte makreel.
15 min bereiden
lunch/brunch gerecht
1 personen
voedingswaarde onbekend
- 0.5 Avocado
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Quinoasalade met venkel en gerookte makreel op tafel.
- Kook de quinoa in een kookpan volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Giet af in een zeef, spoel af met koud water en laat goed uitlekken.
- Snijd de venkel met een scherp mes in flinterdunne plakjes. Dit kan ook heel handig met een mandoline. Pers de citroen uit, bewaar de schil.
- Meng in een grote kom de olijfolie met 1 eetlepel citroensap en breng de dressing op smaak met peper en zout.
- Meng de quinoa, venkel en 2 eetlepels tuinkers door de dressing in de kom.
- Schep de salade op een groot bord. Leg de plakken avocado erop. Verwijder de huid van de makreel, scheur de filet in stukjes en verdeel ze over de salade. Bestrooi met de achtergehouden tuinkers en rasp met een fijne rasp wat citroenschil over de salade.
