Heerlijke kruidige pompoensoep met of zonder spek en salami
Deze heerlijke kruidige pompoensoep is perfect voor de herfst. Geroosterde pompoen, ui, paprika, spek, en knoflook worden gemengd met kruiden, bouillon en geitenkaas. Serveer met pistachenoten, salami en extra geitenkaas voor een extra smaakvolle ervaring!
45 min bereiden
soep
1 personen
voedingswaarde onbekend
- 500 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 9 stappen deze heerlijke Heerlijke kruidige pompoensoep met of zonder spek en salami op tafel.
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Bedek een bakplaat met bakpapier.
- Schil en snijd de pompoen in blokjes van ongeveer 1 cm. Snijd de ui en paprika ook in blokjes. Snijd de plakjes spek in stukken van 1 cm. Snipper de knoflook. Meng alles op de bakplaat (behalve gegrilde paprika) en voeg peper en zout naar smaak toe. Druppel wat olie over het mengsel.
- Doe de bakplaat in het midden van de oven en rooster het mengsel gedurende 30 minuten.
- Pel ondertussen de pistachenootjes. Hak ze grof en zet ze weg.
- Bak salamiplakjes voor iedereen tot ze knapperig zijn en leg ze op een schoteltje.
- De pompoenmengsel is klaar, bak het brood af.
- Doe het pompoenmengsel in een pan op matig vuur. Voeg bouillon en kruiden toe. Voeg 3/4 van de geitenkaas toe en pureer de soep.
- Proef of je nog wat kruiden mist en voeg die toe naar smaak.
- Serveer de soep en voeg de pistachenootjes, salamikruimels en eventueel extra geitenkaas naar smaak toe. Eet smakelijk!
