Mexicaanse kip limoensoep (sopa de lima pollo mexicana

Zet in 10 stappen deze heerlijke Mexicaanse kip limoensoep (sopa de lima pollo mexicana op tafel.

1. Kook water en doe er de kip, laurier en peperkorrels in. Laat dit ongeveer 1 ½ uur zachtjes trekken. Zeef indien nodig de bouillon. Haal de kip uit de bouillon, laat het een beetje afkoelen en snijd het in stukjes.
2. Ontvel de tomaten (even in kokend water leggen), verwijder het vocht en de pitjes eruit en snij ze in blokjes. Hak de peper (zonder pitjes), knoflook en uien fijn en snij de koriander grof. Ontvel de avocado, haal de pit eruit en snij in blokjes. Snij de tortilla's in reepjes en frituur ze in een laagje zonnebloemolie. Laat ze uitlekken op keukenrol. Pers 2 limoenen uit. Snij 1 limoen in schijfjes (garnering).
3. Fruit in wat olie de ui, knoflook en peper.
4. Voeg komijn, kaneel en piment toe. Schep alles doorelkaar zodat de kruiden goed opgenomen worden.
5. Doe er dan de tomatenblokjes bij en schep alles goed doorelkaar.
6. Voeg de bouillon toe en doe de bouillontabletten erbij. Maak eventueel op smaak met enkele maggiblokjes.
7. Voeg het kippenvlees toe en het sap van 2 limoenen.
8. Laat dit geheel nog ongeveer 15 minuutjes op een klein vuurtje zachtjes koken.
9. Voeg op het laatst de koriander en de avocado toe.
10. Garneer met de tortillareepjes en een schijfje limoen.