Vispannetje van garnalen en zalm met wilde rijst

Zet in 9 stappen deze heerlijke Vispannetje van garnalen en zalm met wilde rijst op tafel.

1. Pel en snipper de sjalotten. Snijd de zalmfilet in stukken van 2,5 cm op 2,5 cm. Hak de blaadjes van 1 dragon takje fijn.
2. Fruit de sjalotten in de boter. Voeg de zalmstukken toe en bak 1 minuut langs elke kant. Haal de zalm uit de pan.
3. Giet de witte wijn erbij en breng aan de kook. Zet het vuur lager, voeg de fijngehakte dragon toe en laat nog 3 minuten verder bakken.
4. Spoel de rijst onder koud water. Laat uitlekken. Giet in een pot met 2 liter water en breng voorzichtig aan de kook. Laat 30 minuten koken tot de rijst gaar is. Laat uitlekken en hou warm.
5. Los in een mengkom het maïszetmeel en het kerriepoeder op in de vloeibare room. Giet dit mengsel in de pan en verwarm tot het mengsel indikt. Kruid met peper en zout.
6. Voeg de zalmstukken toe, haal van het vuur en dek af.
7. Verwarm de oven voor op 160°C. Pel de garnalen maar laat de staart eraan.
8. Verdeel de zalm, de saus en de garnalen over vispannetjes. Zet 15 minuten in de oven.
9. Haal uit de oven, versier met de verse dragon en dien onmiddellijk op met de wilde rijst.