Stoofschotel van marokkaanse kip
Deze Marokkaanse stoofschotel met kip barst van de smaak. Rooster de specerijen en bak de kip goudbruin. Voeg pompoen, olijven en saus toe en laat 70 minuten sudderen. Serveer het geheel met couscous of brood. Een gobsmack van smaken voor elke liefhebber van de Marokkaanse keuken.
60 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 1 tl Korianderzaad
- 1 el Koriander
- 300 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Stoofschotel van marokkaanse kip op tafel.
- Rooster koriander-, venkel- en komijnzaad in een droge koekenpan tot ze gaan kleuren en geuren.
- Bestrooi de stukken kip met zout en peper en bak ze in 10 min goudbruin in de olie. Haal uit de pan en dek af met aluminiumfolie.
- Fruit in dezelfde pan de ui. Voeg de knoflook en de geroosterde specerijen toe. Blus af met de wijn, voeg bouillon, tomaat, saffraan en citroenschil toe.
- Schep de kip erbij, dek af en laat 70 min op laag vuur stoven. Voeg na 40 min de pompoen en olijven toe.
- Schep met een schuimspaan de kip, pompoen en olijven uit de pan en houd warm (onder folie).
- Kook de saus tot 1/3 in, breng op smaak met zout en peper.
- Schep de saus over de kip, bestrooi met koriander en peterselie en serveer met couscous of brood.
