Stoofvlees a la franke
Stoofvlees à la Franke, besmeerd met mosterd en appelstroop, en gekruid met geroosterde knoflook, pepermix en zout. Eerst aangebakken en daarna minimaal 2/3 uur stoven. Lekker met brood om op te dippen. Suuuuuuuper lekker!
120 min bereiden
hoofdgerecht
8 personen
voedingswaarde onbekend
- 4 Ontbijtkoek
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Stoofvlees a la franke op tafel.
- Zorg dat het vlees op kamertemperatuur is. Snijd het in grote stukken en besmeer aan de ene kant met mosterd en bestrooi met geroosterde knoflook/pepermix en Himalayazout.
- Verhit 50 gr boter in een grote braadpan en bak daar het vlees aan op de mosterdkant. Besmeer de andere kant ondertussen met de appelstroop. Als de onderkant aangebakken is draai je het vlees om en bak je die kant aan.
- Voeg dan de uien toe en laat even fruiten. Voeg dan alle ingrediënten toe op de maïzena na, roer door, zet het vuur héél laag, eventueel op een plaatje, en doe het deksel op de pan en laat minimaal 2 tot 3 uur sudderen. Roer regelmatig even door.
- (Je kunt de pan ook, 2-3 uur in een voorverwarmde oven van 160 graden Celsius zetten. Zorg dat het deksel de pan goed afsluit zodat er geen vocht verloren gaat. Je kunt het gerecht eventueel 'afsluiten' door bakpapier op maat uit te knippen en op het gerecht te leggen en daarna het deksel nog op de braadpan te doen.)
- Wanneer het gaar is, trek het vlees verder uit elkaar en bind de saus eventueel met maïzena. Breng eventueel nog op smaak met wat pepermix en Himalayazout.
