- 300 ml Water
- 0.5 tl Chilivlokken
Bereidingswijze
Zet in 10 stappen deze heerlijke Veganistisch linzensoep op tafel.
- Verwarm de olijfolie in een soeppan op matig vuur.
- Voeg de gesnipperde ui en wortel toe en bak al roerend, tot de ui zacht is.
- Voeg de knoflook, komijn, kerrie en tijm toe en bak 1 minuut tot geuren vrijkomen.
- Voeg de uitgelekte tomatenblokjes toe en bak al roerend een paar minuten.
- Voeg de linzen, bouillon en water met 1 tl zout, zwarte peper en rode pepervlokken toe.
- Breng het mengsel aan de kook en stoof op zacht vuur gedurende 30 minuten, of tot de linzen gaar zijn.
- Laat de soep gedeeltelijk afkoelen en pureer de soep.
- Doe de soep terug in de pan en voeg reepjes boerenkool toe en maak dit gaar.
- Haal de pan van het vuur en roer het sap van de helft van een citroen erdoor.
- Proef en breng op smaak met meer peper, zout en/of citroensap totdat de smaken goed zijn afgestemd.