Monchoutaart zonder monchou

Zet in 12 stappen deze heerlijke Monchoutaart zonder monchou op tafel.

1. bodem:
2. Verwarm de oven voor op 175 graden (hetelucht).
3. Smelt in een kommetje in de magnetron de kokosolie en de honing. Voeg hieraan de havermout, koekkruiden en zout toe en roer totdat alles goed is gemengd. Bekleed de onderkant van de bakvorm met wat bakpapier en doe hier het havermoutmengsel in. Druk goed aan met de achterkant van een lepel. Als het lastig gaat, maak dan de lepel een beetje nat met wat warm water
4. dit maakt het makkelijker.
5. Zet de bodem 15 minuten in de oven en laat deze vervolgens goed afkoelen. De vulling:
6. Leg de 6 blaadjes gelatine voor de vulling voor 5 minuten in wat water om te weken. Doe ondertussen de yoghurt (of kwark) met de honing in een kom en roer goed door.
7. Doe in een pan een dun(!) laagje water en breng dit aan de kook. Haal zodra het water kookt de pan van het vuur af, laat het heel kort afkoelen en roer dan een voor een de 6 gelatineblaadjes erdoorheen. Ze moeten volledig oplossen. Laat even afkoelen (3 minuten) en voeg dan een eetlepel van het yoghurtmengsel toe aan het gelatinemengsel. Roer totdat het een egaal mengsel is (geen klontjes meer) en herhaal dit zo'n 5 keer. Voeg nu in 1 keer het egale gelatinemengsel toe aan het yoghurtmengsel en roer dit kort door. Laat het geheel een paar minuten staan en schenk vervolgens de yoghurtvulling op de bodem. Zorg dat je in ieder geval nog 1 cm ruimte onder de rand houdt voor de topping als je bakblik niet hoog genoeg is. Zet de taart nu in de koelkast voor minimaal 2 uur totdat de yoghurtlaag hard is geworden. De topping: (Let op: maak de topping pas wanneer de yoghurtlaag goed stevig is!)
8. Laat de vier overgebleven blaadjes gelatine voor 5 minuten in wat water weken. Was en ontpit/ontkroon ondertussen je fruit wanneer nodig (als je vers fruit gebruikt).
9. Zet een pannetje op het vuur, doe hierin je fruit in en breng het aan de kook. Bij diepvriesfruit hoef je geen water toe te voegen, en bij vers fruit is het aanhangende water dat na het wassen overblijft voldoende.
10. Zodra het fruit kookt doe je de honing erbij, zet je het vuur laag en laat je het 5 minuten onder af en toe roeren doorkoken.
11. Lepel een beetje van het vrijgekomen vocht van het fruit uit het pannetje en doe dit in een kommetje. Knijp het gelatineblaadje een beetje uit en voeg toe aan het fruitsap. De blaadjes worden direct vloeibaar, roer dit even goed door. Voeg dit mengsel nu toe aan de pan met fruit en roer goed door. Laat 5 minuten afkoelen.
12. Schep het fruitmengsel op de yoghurtlaag en laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.