Schwarzwalder rolcake
Met deze Schwarzwälder rolcake waan je je in Duitsland! Een zachte, luchtige chocolade cake gevuld met kersen en heerlijke mascarponecrème, een echte klassieker om van te smullen!
60 min bereiden
dessert
10 personen
voedingswaarde onbekend
- 30 g Kirschwasser
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Schwarzwalder rolcake op tafel.
- Verwarm de oven voor op 200 graden en smelt de boter zachtjes in een pan. Zet het gas uit als de boter bijna gesmolten is en laat het restje boter zachtjes smelten.
- Klop de eieren zacht en romig in ongeveer 4 minuten. Voeg suiker, vanillesuiker en zout toe en klop nog een keer goed door. Zeef de bloem en bakpoeder en spatel deze door het mengsel. Spatel daarna de boter erdoor. Voeg als laatste 1,5 eetlepels cacao toe.
- Leg een bakpapiertje op een bakplaat van ongeveer 33x28 cm. Verdeel het cakebeslag gelijkmatig over het bakpapier en bak de cake in 8 minuten af in de oven op 200 graden. Let op dat het niet te hard gaat.
- Klop de slagroom stijf volgens de verpakking en spatel er 200 gram mascarpone en 2 eetlepels kirschwasser doorheen. Laat de kersen uitlekken en zet ze even apart.
- Laat de afgekoelde cake heel even op de bakplaat liggen en rol de cake daarna met behulp van het bakpapiertje op. Laat de cake verder afkoelen.
- Rol de cake terug uit en breng een mooie laag mascarponecrème aan. Strooi de uitgelekte kersen hierover heen en rol de cake weer op. Verwijder stukje voor stukje het bakpapier.
- Verwarm de glazuur en smeer deze gelijkmatig uit over de cake. Laat het glazuur uitharden en bestrooi de cake als laatste met poedersuiker.
