- 5 Passie Fruit
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Passievruchten toetje uit madeira (pudim de maracuja) op tafel.
- Week de blaadjes gelatine in koud water.
- Snijd de passievruchten doormidden en lepel het sap/vruchtvlees eruit.
- Splits de eieren.
- Mix de eierdooier met de suiker en voeg het passievruchtensap toe.
- Knijp de geweekte gelatine uit en los die op in warm water en voeg dit al roerend aan het eigeel/suiker/passievruchten mengsel toe.
- Klop de eiwitten stijf en schep hier het andere mengsel doorheen zodat er een mooi glad geheel ontstaat.
- Schep dit in puddingvormen of in glazen coupes en laat het 1 tot 2 uur opstijven in de koelkast.
- Garneer eventueel met een toefje slagroom en een blaadje munt.