Kastanjesoep met beukenzwammetjes
Geniet van deze herfstige kastanjesoep met beukenzwammetjes. Romige, hartige smaken vormen de perfecte combinatie bij deze makkelijk te maken soep. De toevoeging van truffelolie geeft een luxe smaak die iedereen leuk vindt.
25 min bereiden
soep
6 personen
voedingswaarde onbekend
- 1000 ml Water
- 400 g Kastanjepuree
- 150 g Paddenstoelenmix
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Kastanjesoep met beukenzwammetjes op tafel.
- Maak de prei en ui schoon en snijd ze fijn. Verhit olijfolie in een pan en stoof de prei en ui hierin.
- Voeg de kastanjepuree en bouillon toe aan de pan. Laat het geheel zachtjes koken tot de prei zacht is (ongeveer 10 minuten).
- Breng de soep op smaak met peper en zout en eventueel wat truffelolie.
- Maak de beukenzwammen schoon en snijd het voetje eraf waar ze aan elkaar vast zitten. Wok ze kort.
- Snijd de bosuitjes in fijne ringetjes.
- Schep de soep in borden en garneer met de paddenstoelen en bosuitjes.
