Chocoladecake met greensweet-stevia

Zet in 9 stappen deze heerlijke Chocoladecake met greensweet-stevia op tafel.

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Zeef de bloem bij de boter (laat een beetje boter over om bij de chocolade te doen, ongeveer 20 gram) en voeg bakpoeder toe. Meng dit tot een stevig mengsel (best met de handen).
3. Smelt ondertussen de chocolade au bain marie en voeg wat boter bij de chocolade.
4. Klop ondertussen het eigeel met de Greensweet stevia suiker en essence de vanille. Voeg het mengsel bij de boter en bloem.
5. Voeg de gesmolten chocolade bij het mengsel en meng goed.
6. Klop de eiwitten tot je de pot ondersteboven kan houden tot er niets uitvalt. Voeg het eiwit bij het mengsel en spatel het erdoorheen (net zoals je een mousse maakt). Zo krijg je een luchtig mengsel.
7. Doe het geheel in een cakevorm en plaats in de oven.
8. Houd het eerste kwartier de temperatuur op 180°C, en dan nog eens 20 à 25 minuten op 170°C. Let op, iedere oven is anders.
9. Controleer of de cake gaar is door er een prikker in te steken. Als de prikker er droog uitkomt, haal de cake dan uit de oven om te voorkomen dat deze te droog wordt.