Patatas a lo pobre con huevos rotos (aardappels van de armen)
Proef de Spaanse keuken met deze heerlijke aardappelschotel! Snijd gekookte aardappels in plakjes, bak ze goudbruin met uien en voeg geklutste eieren toe. Bestrooi met peterselie en geniet van een authentiek gerecht. Buen provecho!
25 min bereiden
bijgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Patatas a lo pobre con huevos rotos (aardappels van de armen) op tafel.
- Kook de aardappels in water met zout gaar, dit duurt 15-25 minuten. Giet ze af.
- Fruit de uien in een grote, afgedekte koekenpan met olie op laag vuur gaar. Roer vaak. Dit duurt ongeveer 25 minuten totdat ze zacht zijn en het vocht verdampt is.
- Snijd de aardappels in plakjes van iets minder dan 1 cm dik en doe ze bij de uien. Bak ze op halfhoog vuur zonder deksel en keer ze met een spatel, totdat ze goudbruin zijn. Voeg zout naar smaak toe.
- Klop de eieren los met wat zout en giet ze over de aardappels. Roer op niet te hoog vuur totdat ze stollen.
- Bestrooi alles met peterselie en dien het heet op.
