Aardpeer soep met parmezaan
Een herfstige soep van aardpeer, aardappel, ui en soepgroenten, gestoomd boven kippenbouillon met tijm en laurier. Daarna gemixt met Parmezaanse kaas en een klontje boter. Lekker romig en warm, perfect voor de koude dagen.
45 min bereiden
soep
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 750 g Aardperen
- 2 g Tijm vers
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Aardpeer soep met parmezaan op tafel.
- Schil de aardpeer en de aardappels en snijd in stukken. Schil de ui en snijd in stukken.
- Doe de aardpeer, aardappels, ui en soepgroenten in een stoommand. Stoom de groenten samen met de tijm en laurier boven de kippenbouillon gedurende 30 minuten.
- Rasp de Parmezaanse kaas. Verwijder het laurierblad en de takjes tijm.
- Doe de gestoomde groenten in de bouillon. Mix alles goed en voeg de Parmezaanse kaas toe. Mix nogmaals goed.
- Voeg het klontje boter toe en mix nog een laatste keer.
