Toscaanse ovenschotel met kippendijtjes
Een makkelijke Toscaanse ovenschotel met kippendijtjes en witte bonen waarbij je marinade van rozemarijn, salie, citroensap, olijfolie en honing zelf maakt. Dit gerecht heeft een heerlijk zacht smaak, de kip is mooi mals, de bonen lekker zacht en het geheel is licht gekruid door de marinade.
45 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 1.5 Rode peper
Bereidingswijze
Zet in 13 stappen deze heerlijke Toscaanse ovenschotel met kippendijtjes op tafel.
- Rits de rozemarijnblaadjes van de takjes.
- Maak de rode pepers schoon en snijd ze in kleine stukjes. Verwijder de pitjes en zaadlijsten.
- Pel de knoflook.
- Hak de rozemarijn, salie en knoflook fijn of pureer ze. Vermeng ze met stukjes rode peper, citroensap, olijfolie en honing tot een marinade.
- Kruid de kippendijfilets met peper en zout en leg ze plat in een schaal of bak. Schenk de rozemarijnmarinade over de kip en meng alles goed door.
- Marineer de kip minimaal 2 uur in de koelkast.
- Spoel de witte bonen goed af en meng ze met de in stukjes gesneden paprika.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Haal de kip uit de marinade en dep het iets droog met keukenpapier. Bewaar de marinade.
- Bak de kip in een droge koekenpan snel rondom bruin.
- Vermeng het grootste deel van de marinade met de witte bonen en leg ze in een grote lage ovenschaal.
- Leg de stukken kippendijfilet bovenop de bonen.
- Zet de schaal in het midden van de voorverwarmde oven en bak het geheel circa 40 minuten tot de kip gaar is.
