Zacht romige franse preisoep met knapperig gebakken paddenstoelen

Zet in 4 stappen deze heerlijke Zacht romige franse preisoep met knapperig gebakken paddenstoelen op tafel.

1. Smelt de boter in een grote pan.
2. Voeg de uisnippers en knoflook toe en bak dit mee tot glazig. Voeg nu de prei en de bleekselderij toe. Roer alles goed door elkaar. Zet het deksel op de pan en laat de groenten op laag vuur onder af en toe roeren plm. 10 minuten zachtjes stoven.
3. Voeg de stukjes aardappel en de bouillon toe en breng alles aan de kook. Draai het vuur laag en laat de soep twintig minuten zachtjes koken met het deksel op de pan. Voeg de slagroom toe aan de soep en pureer de soep met de staafmixer. Breng de soep op smaak met zout, peper en wat gemalen nootmuskaat.
4. Verhit - terwijl de soep kookt - de olie in de koekenpan. Bak hierin op hoog vuur de paddenstoelen bruin en knapperig. Maak ze op smaak met peper en zout. Schep de gebakken paddenstoelen vlak voor het opdienen door de soep.