- 2 el Water
- 8 g Salpeter natriumnitraat
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Variant op zeeuws spek uit de slowcooker op tafel.
- Prik met een vleesvork rondom goed en frequent in het spek.
- Doe het spek in een ziplock bag (of ander soort plastic zak die je kunt afsluiten).
- Meng de ingrediënten voor de marinade en voeg deze aan de zak met spek toe.
- Masseer het spek, zodat de marinade overal goed wordt verdeeld.
- Leg het spek een dag of 2 in de koelkast en masseer het regelmatig.
- Pocheer het vlees in de plastic zak gedurende 90 minuten in 3 liter water in de slowcooker op de hoge stand.
- Haal het vlees uit de zak, laat even uitlekken (bijvoorbeeld op een rooster).
- Leg het vlees nog 45 minuten in een voorverwarmde oven op 125 graden (110 hetelucht oven).