Lamsyahini met vijgen
Verras je gasten met deze lamsyahini met vijgen. Een heerlijk Midden-Oosters gerecht met mals lamsvlees, tomatenpuree en cayennepeper. Een slowcooker of de oven is het geheim van de zachte smaak. Serveer met rijst en een frisse groene salade voor een overheerlijke zomeravond.
120 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 250 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Lamsyahini met vijgen op tafel.
- Week de vijgen 45 minuten in kokend water (of 20 minuten als je het gerecht in de slowcooker klaarmaakt).
- Verwarm de oven voor op 170 graden. Verhit de helft van de olie in een ruime braadpan op halfhoog vuur. Fruit hierin, onder regelmatig roeren, de ui tot het goudgeel is (zo'n 15 minuutjes). Schep in een kom.
- Bestuif het lamsvlees met bloem en schud overtollig bloem af. Verhit de rest van de olie in dezelfde pan op halfhoog vuur. Voeg het vlees toe, in porties, en bak 6 minuten tot het goudbruin is (een keer keren). Bestrooi het vlees met (zee)zout en zwarte peper. Schep het vlees in de kom met de ui.
- Voeg tomatenpuree en cayennepeper toe aan de pan en roerbak 1 minuut. Roer de wijn erdoor, breng aan de kook en kook 3-4 minuten tot het wat is ingekookt. Voeg dan bouillon, vijgen, vlees, ui, pepertje en laurier toe. Breng aan de kook, dek af en zet 1,5 uur in de oven, tot het vlees erg zacht is.
- Verwijder de laurierblaadjes en serveer bij brood of rijst met een frisse groene salade. Afiyet olsun (Turks voor eet smakelijk!).
