Romige ovenschotel groene asperges met aardappelschijfjes en spekjes
Een ovenschotel met groene asperges, aardappelschijfjes en spekjes onder een dakje van kaas goudbruin gebakken in de oven. Bak de schotel in het midden van de oven in 25-30 minuten goudbruin en gaar.
25 min bereiden
hoofdgerecht
2 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Romige ovenschotel groene asperges met aardappelschijfjes en spekjes op tafel.
- Schil de aardappelen, was ze en snij ze in plakjes. Was de asperges. Snij plm. 2-3 cm van de houtige onderkant af en snij de asperges in schuine stukken.
- Kook de aardappelschijfjes plm. 5 minuten in water met zout. Voeg na 5 minuten de aspergestukken toe en kook deze plm. 5 minuten mee (zie foto). Giet de aardappelschijfjes en asperges af in een vergiet.
- Bak de reepjes mager gerookt spek in een droge koekenpan knapperig en bruin. Voeg vervolgens de lente-uitjes toe en bak ze een paar minuten mee.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Klop de eieren in een grote kom los met de room en de helft van de kaas en breng op smaak met wat cayennepeper, peper en zout.
- Meng de aardappelplakjes, asperges, spekreepjes en lenteuitjes goed door het eimengsel. Schep dit in de ovenschaal en strooi er de rest van de geraspte kaas over.
- Bak de schotel in het midden van de oven in 25-30 minuten goudbruin en gaar.
