Zalmfilet in heerlijke pestoroomsaus met gedroogde tomaten uit de oven
Zalmfilet in een heerlijke pestoroomsaus met gedroogde tomaatjes uit de oven. De zalmfilet is gekruid met peper en zout en wordt overgoten met een romige crème fraîche saus met sjalotten, witte wijn, basilicumpesto en gedroogde tomaatjes. Een heerlijk hoofdgerecht met een rijke smaak.
25 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Zalmfilet in heerlijke pestoroomsaus met gedroogde tomaten uit de oven op tafel.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Kruid de zalm met peper en zout en leg de zalmfilet in de ovenschaal.
- Smelt de boter in een pannetje en bak hierin op lage warmtebron de sjalotsnippers glazig. Blus af met de witte wijn en breng aan de kook. Laat inkoken tot er nog ongeveer 1 eetlepel vocht over is.
- Voeg de crème fraîche toe en verwarm alles (niet laten koken). Roer de basilicumpesto en de gedroogde tomaatjes door de saus. Maak op smaak met peper, zout, cayennepeper en tabasco en eventueel een mespunt suiker of een theelepel honing (afhankelijk van de zuurgraad van de wijn).
- Giet de warme saus over de zalmfilet in de ovenschaal en zet de schaal plm. 15 - 20 minuten in het midden van de voorverwarmde oven (afhankelijk van de dikte van de zalm).
- Haal de ovenschaal uit de oven en controleer of de zalm gaar is. Gebruik je verse zalm, verkort dan de oventijd tot 10 - 15 minuten.
- Serveer de zalm en de saus direct. Smakelijk eten!
