Gehaktbroodjes

Zet in 6 stappen deze heerlijke Gehaktbroodjes op tafel.

1. Maak brooddeeg met behulp van het recept uit de blog (zie bovenaan). Laat het deeg rijzen.
2. Meng het zout, peper, piment, nootmuskaat en kruidnagel goed door elkaar. Doe dit mengsel door het gehakt en meng met een (siliconen) spatel tot een egale massa. Doe dit in een spuitzak en knip het puntje op 2 cm af.
3. Verwarm de oven voor op 210 °C. Sla het deeg plat en weeg deegstukjes af op ongeveer 55 gram per stuk. Maak van ieder bolletje een plat vierkant plakje met de deegroller. Spuit hier een laag gehaktvulling op van ca. 1 cm dik en rol de plakjes op. Zorg dat het gehakt goed in het deeg zit. Leg de rolletjes op een bakplaat of rooster met bakpapier.
4. Maak een eimengsel van 2 dooiers en 1 eiwit en een snufje zout. Kluts dit met een vork door elkaar. Bestrijk de broodjes 2 keer goed met het eimengsel.
5. Zet de broodjes in de oven en begin voor 5 minuten op 210°C. Verlaag daarna de temperatuur naar 200°C en bak ze nog 20 minuten.
6. Eet smakelijk!