Chanfana de cabra stoofschotel geitenvlees
Chanfana de cabra stoofschotel met geitenvlees: mals en smaakvol met kruidnagels, laurierblaadjes en fijngesneden peterselie. Een dag marineren in rode wijn maakt 'm extra lekker. Serveer met gekookte aardappels en geniet van de Portugese keuken.
60 min bereiden
hoofdgerecht
6 personen
voedingswaarde onbekend
- 1000 g Geitenvlees
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Chanfana de cabra stoofschotel geitenvlees op tafel.
- Snijd het geitenvlees in stukjes.
- Snijd de 2 uien in ringen en verspreid deze over de bodem van een vuurvaste ovenschaal (officieel dus gemaakt van zwarte klei).
- Bedek de uien met een mengsel van het vlees, de knoflooktenen (fijn gesneden), 4 kruidnagels, 2 laurierblaadjes, fijngesneden peterselie en naar smaak paprikapoeder, zout en peper. Voeg 3 eetlepels olijfolie toe en de rode wijn. Laat dit alles marineren tot de volgende dag.
- Plaats het geheel in de voorverwarmde oven (180º, officieel een houtoven, maar wie heeft dat nou?) zonder deksel. Zorg dat het vlees net onder staat. Besprenkel met de reuzel.
- Roer door na ongeveer één uur en zet de oven lager tot 150º. Laat nog een uur in de oven staan of totdat het vlees goed mals is.
- Serveer met gekookte aardappels.
