Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Asperge lasagne op tafel.
- Schil de asperges en snijd ze in stukjes van 3 cm. Kook de asperges met een bouillonblok in 10 minuten gaar.
- Snijd de hamblokjes nog wat fijner en snipper ook de 4 hardgekookte eieren.
- Maak van de roomboter, bloem en kookvocht een roux (net vloeibaar maar niet te dik). Breng de roux op smaak met peper, zout, nootmuskaat en een bouillonblok.
- Roer de beker crème fraîche door de roux en laat nog heel even koken. Voeg de fijngesneden peterselie toe en roer er 2 of 3 eieren doorheen van het vuur af.
- Doe in een ingevette ovenschaal 1/3 van de saus, daarop lasagnevellen, en daarop de helft van de (goed uitgelekte) asperges. Strooi daarover de helft van de hamblokjes en de helft van de gekookte eieren.
- Herhaal stap 5 nog een keer.
- Bovenop de laatste laag saus strooi je de geraspte kaas.
- Bak dit in 30-40 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden Celsius.