Aardbeien salade met rucola en geitenkaas
Een frisse aardbeiensalade met rucola, geitenkaas, gebakken spek en pijnboompitten. Afgemaakt met een dressing van frambozenazijn, balsamicoazijn, olijfolie en witte basterdsuiker.
15 min bereiden
hoofdgerecht
3 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Aardbeien salade met rucola en geitenkaas op tafel.
- Bak de ontbijtspek of bacon in een koekenpan tot deze krokant is. Snijd de plakken in kleine stukjes en laat ze afkoelen in een schaaltje.
- Bak ook de pijnboompitten in een koekenpan met een scheutje olijfolie tot ze goudbruin zijn. Laat ze uitlekken en afkoelen in een schaaltje met keukenpapier.
- Doe de gewassen rucola in een saladeschaal.
- Snijd de aardbeien, komkommer en cherrytomaatjes in kwartjes en voeg ze toe aan de rucola.
- Verbrokkel de geitenkaas met honing en verdeel deze over de salade. Voeg ook de gebakken spek en pijnboompitten toe.
- Scheur de parmaham in grove stukken en voeg deze ook toe aan de salade.
- Maak de dressing door 2 eetlepels frambozenazijn te mengen met een scheutje balsamicoazijn, 1/2 eetlepel olijfolie, 1 theelepel witte basterdsuiker en naar smaak zout en peper. Proef en pas eventueel de verhoudingen aan.
- Serveer de aardbeien salade en dressing apart, zodat iedereen zelf de gewenste hoeveelheid dressing kan toevoegen.
