- 320 g Zeewolffilet
- 12 g Salieblad
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Saltimbocca van zeewolf op tafel.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Leg de plakjes rauwe ham open. Leg er een stuk visfilet met daarop een plakje mozzarella op. Vouw dicht.
- Leg er een salieblaadje op en prik vast met een houten prikkertje. Sprenkel er nog wat extra olijfolie over en kruid met peper.
- Steek de kolen aan op de BBQ tot ze gloeien. Bak de saltimboca aan beide kanten ongeveer 2 minuten.
- Spoel de sla en doe ze in een serveerkom. Verdeel er de blokjes tomaat en de rest van de mozzarella over.
- Sprenkel er 2 el olijfolie en 1 el balsamicoazijn over, kruid met peper en zout, hussel door elkaar.
- Serveer de gebakken saltimboca van zeewolf met het rucolaslaatje.