Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Flammkuchen met bacon en peer op tafel.
- Kneed met de mixer met deeghaken of in de keukenmachine de bloem, de gist, 2 el olijfolie, een flinke snuf zout en 275 ml handwarm water tot een soepel deeg. Vorm tot een bal en laat op kamertemperatuur onder een schone keukendoek 1 uur rijzen.
- Verwarm de oven voor op 200ºC. Verhit in een koekenpan 2 el olijfolie. Smoor de uiringen in 10 minuten zacht en lichtbruin.
- Meng de crème fraîche met de kwark.
- Verdeel het deeg in 4 ballen. Rol elke deegbal op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een lap van 2 mm dikte. Leg de deegbodems op 2 grote bakplaten.
- Verdeel het roommengsel met peper en zout, de uien, de peer en de bacon erover.
- Bak de flammkuchen in de voorverwarmde oven in 20 minuten goudbruin en gaar.
- Bestrooi met salie.