Gegratineerde ovenschotel raapstelen met ei en spekreepjes
Een heerlijk gerecht met raapstelen, ei, en spekreepjes. Maak de raapstelen schoon en was ze goed. Bak eerst met olie de spekreepjes bruin en voeg daarna de ui toe. Kook de aardappelen en stamp ze fijn, voeg de raapstelen, spekreepjes, stukjes ei en kruiden toe. Verwarm in de oven en geniet van deze overheerlijke gratin.
25 min bereiden
hoofdgerecht
2 personen
voedingswaarde onbekend
- 300 g Raapstelen
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Gegratineerde ovenschotel raapstelen met ei en spekreepjes op tafel.
- Verhit de olie in de koekenpan en bak hierin de spekreepjes knapperig en bruin. Pel en snipper de ui. Voeg de ui toe aan de gebakken spekreepjes en bak de ui mee tot lichtbruin.
- Schil en was de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook de aardappelen gaar in water met zout.
- Verwijder de eventuele lelijke blaadjes van de raapstelen en snij de worteltjes aan de onderkant van de stelen weg. Was de raapstelen in koud water en laat ze goed uitlekken in een vergiet. Snij de raapstelen in grove stukjes.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Laat de gekookte aardappelen goed uitstomen en doe een klein beetje van de melk en de helft van de boter erbij. Stamp de aardappelen fijn en roer de goed uitgelekte gesneden raapstelen erdoor. Voeg de rest van de boter en zoveel melk toe dat je een stevige stamppot krijgt.
- Roer de spekreepjes en stukjes hardgekookte eieren door de stamppot en breng op smaak met peper, zout, nootmuskaat, Worcestersaus en eventueel mosterd.
- Verdeel de stamppot over de ovenschaal en bestrooi met geraspte kaas.
- Zet de schaal ongeveer 20 minuten in het midden van de oven tot de kaas een goudbruine kleur heeft gekregen.
