Witlof lasagne - koolhydraatarm
Met deze koolhydraatarme witlof lasagne zet je een verrassend, maar bovenal overheerlijk gerecht op tafel. De courgetteplakken fungeren als lasagnebladen en maken dit gerecht koolhydraatarm. Een ware smaaksensatie door de combinatie van witlof, zalm en mozzarella. Serveer met een simpele tomatensalade en een stuk focaccia!.
45 min bereiden
hoofdgerecht
3 personen
voedingswaarde onbekend
- 1 el Bieslook
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Witlof lasagne - koolhydraatarm op tafel.
- Courgette niet schillen, maar gewoon goed wassen onder stromend water. Snijd de courgette daarna in lange plakken met de kaasschaaf, bestrooi met een beetje zout en laat 10 minuten staan om het vocht eruit te trekken en zachter te maken.
- Maak ondertussen de witlof schoon door de 'pit' eruit te snijden en alle blaadjes los te halen van de stronk. Blancheer de blaadjes ca. 2 minuten. Giet de witlof in een vergiet en laat heel goed uitlekken.
- Snijd de mozzarella in dunne plakken.
- Los voor de saus de kruidenroomkaas op in de slagroom, op heel laag vuur of koud. Breng op smaak met een lepel bieslook (vers of gedroogd).
- Spoel de courgette af en dep goed droog. Verwarm de oven voor op 220 graden (200 graden hetelucht). Vet een ovenschaal in en stel daarin de lasagne samen in deze volgorde: laagje saus, laagje witlof, laagje zalm, laagje courgette. Leg de volgende laag dwars op de vorige laag zodat je een steviger bouwsel krijgt. Herhaal tot alle ingrediënten op zijn en dek de lasagne af met plakjes mozzarella, maal er wat peper over en als laatste wat geraspte kaas.
- Bak de witlof lasagne in het midden van de oven in ca. 20-30 minuten af.
- Snijd de witlof lasagne met een scherp mes in repen en serveer met bijvoorbeeld een simpele tomatensalade en een stuk focaccia om het overtollige vocht op te soppen. Eet smakelijk! Pas op je vingers...
