Overheerlijke snelklaar italiaanse soep met avocado en tomaten
Deze overheerlijke snelklaar Italiaanse soep met avocado en tomaten is een perfecte oplossing voor als je snel een smaakvolle maaltijd op tafel wilt hebben. De soep is rijkelijk gevuld met vermicelli, merquez gehakt, pesto en verse groenten. Om het af te maken is er een scheutje kookroom toegevoegd voor een extra smaakvol karakter.
45 min bereiden
soep
2 personen
voedingswaarde onbekend
- 1500 ml Water
- 1 Avocado
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Overheerlijke snelklaar italiaanse soep met avocado en tomaten op tafel.
- Kook water in een klein pannetje. Leg de tomaten erin als het water kookt, tot het vel loslaat. Koel ze af onder koud water, ontvel ze en snijd ze in stukjes.
- Snijd de avocado open, verwijder de grote pit, schil hem en snijd het vruchtvlees in stukjes.
- Maak kleine balletjes van het gehakt zonder ei of paneermeel toe te voegen.
- Doe 1 1/2 liter koud water in een grote soeppan. Roer er de inhoud van het pakje soep doorheen met een garde of houten lepel. Zet het vuur hoog en roer tot de soep kookt.
- Verkruimel het groentebouillon blokje er al roerend doorheen, daarna de avocado en tomaten stukjes en vervolgens de gehaktballetjes.
- Voeg daarna al roerend de pesto en de lepel vermicelli toe. Zodra alles weer kookt, zet het vuur laag, leg het deksel schuin op de pan en laat 15 minuten pruttelen.
- Roer de kookroom door de soep als deze klaar is.
