Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Dikke bonen met spekjes op tafel.
- Kook de bonen in ruim water met wat (kruiden)zout ongeveer 10 minuten en giet af.
- Verhit de kruidenboter in een ketel samen met de harissa of kruidenbouillontablet. Bak hierin de spekjes met de bovengenoemde kruiden. Als deze wat kleur krijgen kan de ui erbij.
- Schep alles geregeld om totdat de ui glazig is, blus af met wat (witte) wijnazijn.
- Doe de bonen erbij en meng alles goed onder, laat op klein vuur nog even stil pruttelen.
- Serveer met bijvoorbeeld gebakken krieltjes of rijst en gemarineerde speklapjes (zet deze zeker de dag van tevoren al in de marinade zodat de smaken beter kunnen intrekken).