Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Romige mosterdsoep met prei en gehaktballetjes op tafel.
- Smelt de boter in de pan.
- Voeg sjalot-snippers, knoflook en prei hieraan toe en laat dit op lage warmtebron ca. 5 minuten zachtjes fruiten. Af en toe roeren.
- Voeg de bloem in één keer toe. Goed doorroeren en 1 minuut even laten garen.
- Voeg nu beetje bij beetje de bouillon toe. Steeds goed doorroeren zodat geen klontjes ontstaan.
- Voeg de wijn toe aan de soep.
- Breng de soep nu aan de kook en voeg al roerend de slagroom en mosterd erbij. Proef of er naar jouw smaak genoeg mosterd in de soep zit.
- Maak de soep op smaak met wat suiker, peper en zout.
- Voeg vlak voor het serveren de ringetjes lente-ui toe aan de soep.