Peanut butter cookies (amerikaanse pindakaas koekjes)

Zet in 12 stappen deze heerlijke Peanut butter cookies (amerikaanse pindakaas koekjes) op tafel.

1. Roer de boter met de witte en lichtbruine basterdsuiker met de mixer romig en glad.
2. Klop het ei erdoor tot deze geheel is opgenomen.
3. Voeg de pindakaas toe en mix goed door.
4. Voeg beetje bij beetje het zelfrijzend bakmeel en een snuf zout toe tot een kleverig deeg ontstaat.
5. Schep er eventueel de grof gehakte ongezouten pinda's door.
6. Dek het deeg af en laat minimaal 2 uur rusten in de koelkast.
7. Verwarm de oven voor op 180 graden C.
8. Strooi een laagje witte basterdsuiker op een bord en rol steeds een balletje deeg erdoor.
9. Leg met wat tussenruimte op de bakplaat met bakpapier en druk wat platter met een vork.
10. Bak de koekjes in de oven in circa 10 minuten lichtbruin.
11. Laat afkoelen en iets harder worden.
12. Bestuif eventueel met poedersuiker.