Pompoenpannenkoeken met spek

Pompoenpannenkoeken met spek

Wat eten we imageWat eten we

Grootmoeders recept, maar dan in een nieuw jasje! Ervaar de heerlijkheid van pompoenpannenkoeken met spek en pecannoten. Rijk beslag van pompoenpuree, pannenkoekenmix en kruiden, top met pecannoten-spekcrumble en crème fraîche.

25 min bereiden

hoofdgerecht

4 personen

759 kcal/pp

(0)

  • 1 pureestamper

Bereidingswijze

Zet in 5 stappen deze heerlijke Pompoenpannenkoeken met spek op tafel.

  1. Kook de pompoenblokjes in 8 min. gaar. Verhit intussen een ruime koekenpan zonder olie of boter en rooster de pecannoten 3 min. Schud op een bord en laat afkoelen. Snijd het spek in reepjes en bak in de koekenpan in 5-8 min. uit. Laat uitlekken op keukenpapier.
  2. Meng intussen de pannenkoekenmix, melk en specerijenmix tot een glad beslag. Giet de pompoenblokjes af, doe terug in de pan en stamp met de pureestamper fijn. Schep de pompoenpuree door het beslag en roer glad.
  3. Verhit een 0,5 el vloeibare boter in de koekenpan en bak steeds 4 pannenkoekjes met ø 10 cm. in 8 min. rondom gaar. Houd de pannenkoekjes onder een deksel op een bord boven een pan kokend water warm. Maak er zo nog 8.
  4. Hak intussen de pecannoten grof. Verhit een 0,5 el vloeibare boter in een koekenpan en bak het spek met de pecannoten 3 min. Voeg 2 el stroop toe, verwarm 2 min. en zet het vuur uit.
  5. Leg op elk bord 3 pannenkoekjes en besprenkel met 1 el stroop. Verdeel er de spek-pecancrumble over en schep er 1 el crème fraîche op.
eet smakelijk

Meer zoals dit

Vlees Speklap