Bereidingswijze
Zet in 9 stappen deze heerlijke Zalmforel met knoflook-citroen-boter-kruidensaus op tafel.
- Kruid de bovenkant van de zalm met Italiaanse kruiden en zout. De huidkant hoeft niet gekruid te worden.
- Verwarm 2 eetlepels olie in een grote koekenpan en bak de zalm met de huidkant naar boven ongeveer 3-5 minuten op middelhoog vuur.
- Draai de zalm om en bak nog 2-4 minuten. Voeg eventueel nog wat olie toe indien nodig.
- Haal de pan van het vuur, leg er een deksel op en laat de vis nog 5-10 minuten nagaren.
- Verwijder de huid van de vis en leg de vis op een bord.
- Voeg de knoflook, citroensap en witte wijn toe aan het overgebleven bakvet en bak op middelhoog vuur ca. 1 minuut.
- Haal de pan van het vuur en voeg 1 eetlepel peterselie en 2 eetlepels boter toe.
- Roer tot de boter is gesmolten en er een romige saus ontstaat.
- Leg de vis terug in de pan, lepel de saus erover en bestrooi met de rest van de peterselie.