Pompoensoepje met gorgonzola geserveerd in een mooi glas
Een mooi voorgerecht voor het najaar: romige pompoensoep met prei geserveerd in een mooi glas met stukjes gorgonzola en gehakte bieslook.
45 min bereiden
voorgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Pompoensoepje met gorgonzola geserveerd in een mooi glas op tafel.
- Snijd de pompoen in blokjes en verwijder de schil.
- Was de prei en snijd in fijne ringetjes.
- Pel en hak de ui. Smelt de boter in een gietijzeren braadpan en bak de ui en prei onder regelmatig roeren glazig.
- Doe de stukken pompoen bij de ui in de pan. Giet er 50 tot 70 dl water bij en voeg het bouillonblokje toe. Breng op smaak met zout en peper. Breng aan de kook en laat 30 minuten op halfhoog vuur koken.
- Pureer de soep met een staafmixer of draai hem door een fijne groentezeef. Roer de crème fraiche erdoor en controleer of de soep voldoende gekruid is. Houd de soep warm.
- Hak een paar takjes bieslook fijn en snijd de gorgonzola in blokjes.
- Schep de pompoensoep in glazen.
- Verdeel de blokjes gorgonzola over de glaasjes pompoensoep en garneer met gehakte bieslook.
