- 1200 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Rodebietensoep met rammenas op tafel.
- Schil de rammenas en rasp hem (je hebt 3 eetlepels nodig). Snijd de rest in blokjes van 1 cm. Snipper de ui en het knoflook fijn. Schil de aardappel en snijd in blokjes van 1 cm. Snijd de groene selder in stukjes.
- Verhit de olijfolie in een kookpot en stoof de ui en het knoflook glazig.
- Voeg de blokjes rammenas en aardappel, de stukjes selder en de takjes tijm toe. Overgiet met de bouillon en breng aan de kook. Laat 40 minuten zachtjes sudderen.
- Snijd ondertussen de rode bieten in grove stukken.
- Meng de zure room met de geraspte rammenas.
- Voeg na 40 minuten de rode bieten toe aan de soep en laat nog 5 minuten sudderen.
- Mix de soep glad en kruid met peper en zout.
- Werk de kommetjes soep af met een lepel zure room met rammenas.