Trio van vistartaar
Dit drie-in-één recept betekent: een trio van vistartaar. Proef de smaakvolle en frisse tonijntartaar met lente-ui en koriander, de zachte romige zalm en komkommer-tartaar én de vullende zeewolf en appel tartaar met cashewnootjes. Serveer op een koud bord en maak af met vinaigrettes.
25 min bereiden
voorgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 2 el Koriander
- 200 g Zeewolffilet
- 15 g Mirin / Rijstwijn
- 0.5 el Honing
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Trio van vistartaar op tafel.
- Snijd de tonijn fijn en meng er de fijngesneden lente-ui en de gehakte koriander onder.
- Schil de komkommer en snijd in kleine blokjes.
- Snijd de zalm fijn en meng met de fijngesneden komkommer.
- Snijd de zeewolf fijn en de appel in kleine blokjes.
- Hak de geroosterde cashewnoten en meng samen met de appel onder de zeewolftartaar. Hou de tartaar koel, maar niet te koud.
- Bereid de vinaigrettes door alle ingrediënten per dressing te mengen. Breng op smaak met peper en zout.
- Schep net voor het serveren 1 eetlepel vinaigrette door de bijbehorende tartaar.
- Schik de tartaar koud op een bord en serveer met de vinaigrettes en afwerking.
