Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Oosters gekruide heldere kippensoep met champignons en tauge slank op tafel.
- Verhit beide oliesoorten in een pan.
- Braad de kipfilet aan tot ze lichtbruin is.
- Voeg rode peper, prei en champignons toe en bak ze gedurende ongeveer 5 minuten mee.
- Voeg peper, zout, djahé, koriander en kurkuma toe. Roer alles goed door.
- Schenk de bouillon erop en breng alles aan de kook.
- Laat de soep gedurende ongeveer 10 minuten zachtjes koken op een lage warmtebron.
- Breng de soep op smaak met sojasaus en een paar druppels citroensap.
- Schenk de hete soep in een soepbord of soepkom en garneer het met wat taugé en gehakte peterselie.