Goddelijke pasta al forno

Goddelijke pasta al forno

Smulweb imageSmulweb

Hemelse pasta al forno: een ovenschotel die gevuld is met zoute ansjovis, olijven en groenten zoals aubergine, courgette, paprika, champignons en pasta. Afgetopt met mozzarella en Pecorino, en gegratineerd tot een knapperige perfectie.

60 min bereiden

hoofdgerecht

4 personen

voedingswaarde onbekend

(0)

  • 1 el Basilicum

Bereidingswijze

Zet in 6 stappen deze heerlijke Goddelijke pasta al forno op tafel.

  1. Start met het maken van de saus: snipper de 2 uien fijn en fruit deze in een bolle sauteerpan op laag tot medium vuur, samen met de gestripte takjes tijm en het laurierblad. Snipper de knoflook en voeg bij de uien als ze glazig worden. Voeg de ansjovisfilet toe, alsook de optionele chilivlokken. Duw de ansjovisjes eventueel plat met een vorkje. Dit helpt bij het "oplossen".
  2. Snijd de olijven in helftjes of kwartjes en voeg deze samen met de passata en tomatenblokjes toe aan de saus zodra de ansjovisjes volledig uit elkaar zijn gevallen. Meng alles goed door elkaar, kruid met peper en zout en laat minstens één uur sudderen op laag vuur. Proef af en toe en voeg eventueel meer kruiden toe. Pas op met zout, want de ansjovis smaakt al vrij zout.
  3. Maak de groenten klaar: snijd de courgette in julienne (3mm x 3mm x 40mm), de aubergine in brunoise (10mm x 10mm), de champignons in kwartjes en de paprika in fijne brunoise (5mmx5mm). Doe olijfolie in een grote bolle sauteerpan en sauteer de groenten op een matig vuur tot ze gaar zijn. Kruid tijdens het sauteren met peper en zout. Breng de groenten in een vergiet als er te veel vocht in de pan is gekomen. Dit vocht kan het gerecht "slapper" maken in de oven.
  4. Zet de oven aan op 225 °C. Geen hete lucht, anders 20 °C aftrekken.
  5. Kook de pasta zoals op de verpakking, al dente naar eigen smaak. Giet de pasta af. Voeg de groenten toe aan de tomatensaus en proef nog een keer. Kruid eventueel bij. Meng de pasta voorzichtig met de saus en voeg naar smaak wat basilicumblaadjes toe aan de saus.
  6. Verdeel de pasta over de ovenschotel en bedek met plakjes mozzarella en een dun laagje geraspte Pecorino. Bak de schotel gedurende 15 a 20 minuten in het midden van de oven. Zet de grill aan en laat grillen tot de kaas lekker goudbruin is.
eet smakelijk

Meer zoals dit

Pasta