Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Krokante kip fingers met romige dipsaus op tafel.
- Neem de food processor en doe de crackers, peterselie, citroenrasp, de specerijen, peper en zout erin. Draai tot een kruimelmengsel. Doe in een diep bord en meng er de geraspte Parmezaanse kaas door.
- Neem nog twee diepe borden (of schaaltjes) en doe daar de bloem en de eieren in.
- Pak de kipreepjes, haal ze eerst door de bloem, dan door het eimengsel, en tenslotte door het kruimelmengsel. Druk een beetje aan, zodat het goed plakt.
- Doe een bodem olie in een pan, laat het heet worden tot 170 graden, en frituur de kipreepjes ongeveer 4 minuten tot ze krokant bruin zijn. Laat heel even uitlekken op keukenpapier.
- Bakvariatietip: Besprenkel de gepaneerde kipreepjes met wat olijfolie, leg ze op een bakplaat met bakpapier, en laat ze ongeveer 20 minuten op 180 graden garen in de oven tot ze mooi krokant en bruin zijn. Draai om voor gelijkmatig bakken. Dit is iets minder vet.
- Meng alle ingrediënten voor de dipsaus door elkaar en doe het in een schaaltje.