Spinazie uit de wok met kabeljauw en kaassaus
Een romige kaassaus over je vis? Ja graag! Met dit recept tover je het op tafel. Sappige kabeljauw ingezet in een bedje van spinazie met pesto en getopt met geroosterde amandelen.
25 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 9 stappen deze heerlijke Spinazie uit de wok met kabeljauw en kaassaus op tafel.
- Rooster de amandelen in een droge, hete koekenpan en bewaar apart.
- Breng de groentebouillon aan de kook en voeg de melk toe.
- Smelt de boter in een andere pan, voeg al roerend de bloem toe en laat twee minuten garen.
- Schenk de melk met groentebouillon er in gedeelten bij en roer tot er een gladde massa ontstaat.
- Roer de eieren en geraspte kaas erdoor tot de kaas gesmolten is. Voeg zout en peper toe naar smaak. Breng de saus tegen de kook aan tot hij gebonden is. Houd de saus warm.
- Bak de kabeljauw licht aan in een met olijfolie ingevette koekenpan. Strooi er peper en zout over. Bewaar de kabeljauw in de aluminiumfolie.
- Schenk de rest van de olijfolie in de wok en roerbak de spinazie erin. Voeg de pesto al roerend toe en laat de spinazie slinken.
- Haal de kabeljauw uit de aluminiumfolie en leg de vis op het spinaziebed. Giet de kaassaus erover en strooi er de geroosterde amandelen over.
- Serveer met gegaarde krieltjes of rösti.
