Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Goed gevulde hongaarse maaltijdsoep met gehakt spek bonen en paprika op tafel.
- Pureer de tomatenblokjes samen met de geroosterde paprika met de staafmixer. Spoel de kidneybonen met warm water af in een vergiet.
- Verhit de olie in de pan. Bak hierin de spekreepjes bruin en knapperig. Haal ze uit de pan en zet ze even apart. Bak in het overgebleven vet het gehakt rul en lichtbruin.
- Voeg de blokjes winterpeen, gesneden uien en knoflook toe en bak mee tot de uien glazig zijn. Voeg nu de gemalen koriander, komijn, paprikapoeder en tomatenpuree toe en bak dit plm. 2 minuten al roerend mee tot alles gaat geuren.
- Doe het gebakken spek, de kidneybonen, gepureerde tomaten en paprika er bij in de pan. Voeg de bouillon en het laurierblad toe en breng de soep aan de kook.
- Laat de soep plm. 20 minuten zachtjes koken. De wortelblokjes mogen nog beetgaar zijn. Maak de soep op smaak met peper en zout en eventueel nog wat chilipoeder of cayennepeper.