Franse uiensoep met gruyere croutons
Deze Franse uiensoep barst van de smaak! De uien langzaam gekarameliseerd en daarna afgeblust met wijn. Na 30 minuten pruttelen, wordt de soep geserveerd met stokbrood met daarop gruyere. Perfecte soep voor een koude avond.
45 min bereiden
soep
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 50 ml Cognac
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Franse uiensoep met gruyere croutons op tafel.
- Verwarm de olie in een braad- of soeppan. Sauteer daarin de uien met de suiker, salie en tijm op laag vuur. Roer af en toe door en geef ze rustig 10-15 minuten de tijd om zacht en bruin te worden. Het langzaam karameliseren geeft veel smaak aan de soep.
- Voeg de knoflook toe en laat nog 1 minuut doorgaren. Voeg dan de wijn toe en laat deze ongeveer de helft reduceren. Voeg dan de bloem toe en roer deze goed door.
- Voeg de alcohol en bouillon toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat zachtjes pruttelen voor ongeveer 30 minuten.
- Verwarm ondertussen de oven en grill daarin plakken stokbrood bestrooid met gruyere.
- Serveer de soep naar smaak met het brood ernaast of, zoals het hoort, het brood erop.
