- 250 ml Water
- 3 el Basilicum
Bereidingswijze
Zet in 19 stappen deze heerlijke Kip in een tomaten-basilicum roomsaus op tafel.
- Verwarm de oven voor op 120 graden.
- Verwarm de bouillon en de wijn in een sauspan op middelhoog vuur en laat inkoken tot 1/3.
- Zet het vuur lager en voeg het citroensap en de slagroom toe.
- Verwarm tot het gaat pruttelen en voeg de boter toe, 1 eetlepel per keer.
- Zet het vuur lager en roer af en toe door.
- Verwarm de olie in een koekenpan en haal de kip door de bloem, schud overtollige bloem eraf en bak ongeveer 4 minuten aan beide kanten.
- Leg de kip in een platte ovenschaal, dek af met folie en zet in de oven om warm te houden.
- Verhit een eetlepel olie in dezelfde pan en leg de tomatenplakjes er gescheiden van elkaar in.
- Bestrooi met zout en peper.
- Laat ongeveer 4 minuten bakken tot ze beginnen te karamelliseren.
- Roer de tomaten door en voeg de knoflook toe, laat verder bakken en roer af en toe door.
- Het tomatenmengsel zal aan de bodem plakken en dat moet ook.
- Het betekent dat de tomaten afbreken en de natuurlijke fructose werkt. Zet het vuur laag.
- Haal de kip uit de oven en snij diagonaal in plakken.
- Voeg toe aan het tomatenmengsel en roer goed door.
- Voeg de Parmezaan toe aan de romige saus en roer tot het is gesmolten.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Schenk de saus over de kip en toer goed door elkaar.
- Bestrooi met basilicum en meer Parmezaan en zet terug in de oven terwijl je de side dishes maakt.