Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Ovenschotel witte kool indonesisch gekruid verrukkelijk op tafel.
- Verhit de olie in de wok. Bak hierin het gehakt rul en bruin. Bak de uien, knoflook en groene peper even mee. Voeg de kerriepoeder, kurkuma, gemberpoeder, djinten en korianderpoeder toe en bak dit ook even mee.
- Voeg nu de gesneden kool hieraan toe en bak dit op een hoge warmtebron een paar minuten mee. Voeg nu 50 ml bouillon (van blokje) hieraan toe. Doe de deksel op de wok en laat de kool een paar minuten garen tot de kool beetgaar is (ven proeven). Maak de kool op smaak met peper, zout, ketjap en worcestersaus. Roer het selderijgroen door de kool. Doe het gehakt-kool mengsel in een ovenschaal.
- Maak de aardappelpuree. Kook de aardappelen gaar in water met zout. Laat de aardappelen na het afgieten nog even droogstomen. Voeg de melk en de boter bij de aardappelen. Stamp de aardappelen fijn met de aardappelstamper (een gewone mixer kan ook). Roer nu het losgeklopte ei door de puree en maak de puree op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Roer op het laatst 1/3 deel van de geraspte kaas en de Indische gebakken uitjes door de puree. Doe de puree n de ovenschaal bovenop het gehakt-kool mengsel.
- Strooi de rest van de kaas over de aardappelpuree. Zet de schaal circa 30 tot 40 minuten in het midden van de op 200 graden voorverwarmde oven.