Oven schnitzels met een romige paddenstoelensaus met gedroogde tomaten
Geniet van oven schnitzels met een romige paddenstoelensaus met gedroogde tomaten. De schnitzels zijn gebakken in de pan en gegarneerd met een rijke saus gemaakt van paddenstoelen, tomaten en witte wijn. Je zult er geen genoeg van krijgen!
25 min bereiden
hoofdgerecht
3 personen
voedingswaarde onbekend
- 0.5 el Honing
- 15 g Cognac
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Oven schnitzels met een romige paddenstoelensaus met gedroogde tomaten op tafel.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Kruid de schnitzels met peper en zout en bestrooi ze aan beide zijden met wat bloem.
- Verhit 2 eetlepels olie in de koekenpan en bak de schnitzels op hoog vuur aan beide zijden snel bruin. Haal de schnitzels uit de pan en leg ze naast elkaar in de ovenschaal.
- Doe de resterende olie in de koekenpan en bak hierin op hoog vuur de paddenstoelen lichtbruin. Voeg het gesnipperde sjalotje toe en bak heel even mee. Bak ook de tomatenpuree even mee.
- Voeg de gesneden gedroogde tomaten toe en de witte wijn. Laat de wijn inkoken tot er bijna niets meer over is. Voeg de room toe en laat ook de room een beetje inkoken tot je merkt dat de room wat indikt (niet teveel laten indikken!).
- Maak de saus op smaak met peper, zout, oregano, een beetje suiker of honing en een klein scheutje cognac of vieux.
- Giet de saus over de schnitzels en zet de ovenschaal plm. 30 minuten in het midden van de voorverwarmde oven.
- De schnitzels zijn dan gaar en heerlijk zacht.
