Gehaktballetjes met bleekselderij
Serveer smeuïge gehaktballetjes op een bedje van gestoofde selderij en sjalotten, een scheutje witte wijn, bouillon, en room. Laat sudderen op zacht vuur en geniet van rijke smaken. Lekker met zelfgemaakte aardappelpuree. Strooi voor extra presentatie grof gehakte peterselieblaadjes.
45 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 13 stappen deze heerlijke Gehaktballetjes met bleekselderij op tafel.
- Hak de knoflook en peterselie.
- Doe het gehakt in een kom en kneed paneermeel, ei, knoflook, peterselie, zout en peper erdoor.
- Rol er egale balletjes van (Ø 3-4 cm). Verhit een klont boter in de pan en bak de balletjes goudbruin.
- Gaar hoeft nog niet, want ze garen straks verder in de saus.
- Hak de sjalotten fijn en snij de binnenste, bleke stengels van de selderij in kleine stukjes.
- De buitenste, groene stengels zijn wat taaier, daar moet je waarschijnlijk eerst even de draderige vezels van lostrekken.
- Smelt een (beschaafd) klontje boter in een ruime kookpot en stoof de sjalotten en selder aan op matig vuur.
- De selderij mag gerust een beetje kleuren. Voeg het bouquet garni toe.
- Dan een flinke scheut witte wijn en laat de alcohol even verdampen (wie geen drank wil, neemt bouillon). Schenk de room erbij.
- Doe de gehaktballetjes erbij en laat met deksel op de pot alles een kwartier sudderen op zacht vuur.
- Proef de saus op zout en peper.
- Tip: strooi op het laatst de grof gehakte blaadjes selderij erover.
- Lekker met aardappelpuree. Zelfgemaakte hè?
