Asperge loempia met eipestosaus
Asperges anders dan anders: verpak ze in filodeeg en maak een eipestosausje. Makkelijk te maken en superlekker voor bij iedere gelegenheid!
25 min bereiden
voorgerecht
2 personen
voedingswaarde onbekend
- 100 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Asperge loempia met eipestosaus op tafel.
- Schil de asperges en kook ze 10 minuten in water met een beetje zout. Leg ze op een schone theedoek om uit te lekken.
- Ontdooi het filodeeg.
- Kook de eieren tot hard en laat ze afkoelen. Maak ze fijn en voeg 2 el Griekse yoghurt, 2 tl pesto en peper/zout toe. Meng alles goed.
- Spreid een vel filodeeg uit en leg er een asperge op. Voeg een theelepeltje pesto toe en bevochtig de randen met water of losgeklopt ei. Rol de loempia op, eerst de zijkanten naar binnen en daarna verder oprollen.
- Frituur de loempia's ongeveer 5 minuten en laat ze daarna op keukenpapier uitlekken.
- Doe wat sla op een bordje en leg er 3 loempia's p.p. op.
- Schep aan de zijkant wat van de ei/pestosaus.
