Waanzinnige italiaanse kipstoofschotel
Een hartverwarmende Italiaanse kipstoofschotel, langzaam gekookt met tomaten, spek en champignons. Serveer het met geroosterde tomaat-aardappels en brood om te dippen. Super smaakvol, makkelijk klaar te maken en een perfecte maaltijd!
45 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 1 el Rozemarijn, vers
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Waanzinnige italiaanse kipstoofschotel op tafel.
- Schil de aardappels en snijd in blokjes, hak de ui fijn en snijd de champignons in kwarten.
- Kruid de kippenbouten met peper en zout en schroei ze rondom dicht in een pan en 1 el olijfolie. Bouten uitnemen en spek, knoflook en de champignons een paar minuten te bakken.
- Voeg de kip opnieuw toe. Giet de tomatenpassata en er ongeveer 100 ml water bij en breng aan de kook. Zet het vuur op een laag pitje en laat 45 minuten afgedekt pruttelen. Proef en eventueel nog hoger op smaak brengen met peper en zout.
- Verwarm de oven voor op 200° C, hetelucht 20 graden lager. Blancheer de aardappelblokjes 5 minuten in gezouten water. Afgieten en meng ze met 1 eetlepel olie, peper en zout en verdeel over een ovenschaal of bakplaat met bakpapier. Laat de aardappelen 25 minuten garen en schep ze halfweg om.
- Geef de aardappelen uiteindelijk nog 5 minuten een tik onder de grill, maar voeg dan eerst de rozemarijn en rode ui toe.
- Alles samen warm opdienen samen met de kipstoofschotel. Niet duur, makkelijk en deze eenvoud is een supermaaltijd!
